文安洼是海河流域的一个古老洼淀，河北八大洼淀之一，地处“九河下梢”，是以水为主，旱涝兼发的“北方水乡”。一古今洼淀（一）古洼淀文安洼。早期的文安洼是以白洋淀——文安洼淀群形式存在的，是在全新世中期高海平面退下后，遗留下来的滨海泻湖洼地的基础上，又被后期古河道堵塞形成的河间洼地。
（二）塘泺
宋代的文安洼北缘，处在宋辽交界地，为防御辽骑兵南侵，宋朝廷采纳何承矩开塘泺之论，将白洋淀——文安洼淀群，连接天津一带洼淀，形成东起泥沽海口，西止广信（今徐水遂城）、安肃（今徐水），东西长公里，南北宽10（西部）至50公里（东部）的塘泺。塘泺有拒马河、唐河、沙河、滹沱河、漳河、南运河诸水注流。成为一道“深不可舟，浅不可涉”的“水长城”，这是文安洼被人为扩大和改造利用早期记载。宋以后，塘泺“淤殿（淀）干涸，不复开浚，官司利于稻田，往往泄去积水，自是堤防坏亦”《宋史?河渠志》。从此，塘泺解体，又恢复了无数洼淀棋布并存状态。
三今洼淀
文安洼。今文安洼包括文安大部及任丘、大城、静海部分地区，北起大清河，南到白马新河，东岸子牙河，西界古洋河。总面积平方公里，文安县约占平方公里，二道周边埝以内平方公里，洼内地势呈碟形。地面高程（大洼，下同）大都在4米左右，最低处在马武营村附近，为3.6米。东淀。今东淀仍为大清河系下游洼淀。主要承接大清河南、北两支来水，及清南、清北地区的沥水，其东有子牙河右堤，南有千里堤、隔淀堤，西与溢流洼连接。上承新盖房分洪道，北有中亭堤，淀周堤防长公里，东西长40公里，南北宽在6.0-8.5公里之间，总面积.平方公里，耕地28万亩，其中文安境内面积72.67平方公里，耕地6.7万亩。淀内高程4.5-5.0米，东部最低处3.6米。淀南为大清河，行洪量立方米/秒。年冬至次年春，在大清河中下游扩大治理时，对东淀的规划是近期一水一麦，逐步发展到蓄水灌溉、渔苇生产的综合利用，东淀的泄洪工程有西河闸和独流减河泄洪闸两处，设计泄洪流量立方米/秒。东淀千里堤顶高度9.0-11.34米。中亭堤顶高度10.5-11.4米。东淀运用原则是：第六堡保证水位8.0米，白洋淀枣林庄枢纽泄洪流量小于立方米/秒时，由东淀行洪。所行洪水由独流减河和海河干流下泄。
当第六堡水位达到8.0米且继续上涨，威胁天津市区安全时，在保证河道充分泄洪的情况下。视洪水情况，向文安洼或贾口洼分洪。百草洼古称柴禾洼，位于白洋淀赵北口以下任丘、文安境内。北有大清河，南有赵王河，西承赵北口十二连桥，总面积60平方公里。历史上，该洼常年积水，杂草丛生，不宜耕种，故名百草洼。每当白洋淀洪水过大，赵王河不能宣泄时，则漫流百草洼后泄入东淀。永定河南堤决口，大量浑水由大清河漫流入洼，逐渐将北部淤高。由于长期的淤积，虽筑堤拦水，但因大清河新镇段河道狭窄，对倒灌白洋淀百草洼及淤积赵王河的情况未得到改善。新中国成立后，百草洼下口新辟了赵王新渠。新渠上建有王村泄洪闸，洼内开挖了赵王新河，并堵闭了王村闸北至大清河与赵王河汇流点以上一段赵王河，使白洋淀超量洪水可通过枣村庄新道、赵王新河，赵王新渠畅泄东淀，百草洼淤积得到改善。开挖赵王新河之土大部弃于北岸，将百草洼隔为南北两洼：南洼属过洪区，水大时漫出赵王新河，种不保收；北洼地势较高，泄洪量小，除大水之年做滞泄洪使用，一般年份不做过洪区，以利耕种。目前，整个百草洼面积6万多亩，其中文安境内5万多亩，耕地3.7万亩。其间河渠较多，排溉方便。土壤以轻壤质潮土和湿潮土为主，是文安县林果集中产地。
牛角洼
位于境内最北部，系年赵王新渠开挖后形成的封闭洼，为大清河千里堤及赵王新渠北堤环绕，以形似牛角得名。洼内包括新镇、苏桥两镇的全部，以及高头、史各庄两乡镇的部分，原有王庄、三官村两座扬水站，现已报废。有京九铁路、国道纵穿西部，地势西北偏高，东北略低，地面高程3-6米。年冬和年春新筑开长新堤。起自王庄子村北，止于苏桥镇西北，全长10.56公里，以解决溢流洼内新镇至苏桥段卡水问题。牛角洼因此减少面积3万余亩。现牛角洼总面积8.69万亩，其中耕地6.14万亩，土壤多为粘质沼泽潮土和粘质盐化潮土，以农林种植为主。
四洼淀重镇胜芳是中国北方著名的水旱码头。史书记载：文邑诸镇“胜芳最盛，水则帆樯林立，陆则车马喧阗，百货杂陈，商贾云集。”自清末民初，胜芳开新风之先，建成了冀中平原最早的金融业，津西最早的邮政业，成为商贸发达的沿河古镇。年后，天津逐渐成为一个大商埠，做为天津通往内地的第一个码头，胜芳商业随之发展起来，镇内古河道上，建起十来个码头。几条大街上，银号、钱庄、油米粮行、绸缎布店、百货纸张，门市林立。河内帆船竞逐，岸上车水马龙，有“南有苏杭，北有胜芳”之美誉。年，由于行政区划变更，胜芳从文安划出，但古镇的传统文化始终与文安洼一脉相承。左各庄左各庄依千里堤而建，北靠大清河，南临文安洼。宋辽时期，左各庄地处“界河”南侧，属宋朝边关要道，有官方管理的固定贸易场所。宋、辽都设有专官，监督交易，征纳税收。双边的水上物资交往，使左各庄的水上运输发展迅速。明永乐年间，因南运河淤塞，大清河成了南粮北运的主要通道，当时经左各庄至天津，然后再转到北运河运往北京的漕粮，每年达二、三百万石。明成祖朱棣迁都北京后，从山西、山东、江浙迁来大量移民，使左各庄人口剧增，集镇规模扩大。到清康熙时，已有六千多户，人口两万余。康熙皇帝曾来此巡视水利，乾隆皇帝四次驾临左各庄，并建有行宫，多次赋诗题字，至今有些遗迹尚存。这些更加提高了左各庄的知名度。到清末民初，发展到鼎盛时期，有大小店铺多家。镇中有明清时建的东三官庙、西龙王庙、南观音庙、北真武庙四大庙宇，被百姓称为古镇“四大宝”。镇上有多家杆会，秧歌会等传统民间团体。20世纪80年代以后，左各庄相临的河道洼淀基本干涸，但左各庄抓住改革开放的时机，确立了“有水左各庄大繁荣，无水左各庄大发展”的理念，吸纳外资，建设工厂，重视商贸，使左各庄有了一个全新的发展模式，建立了北方最大的胶合板市场，成为全国乡镇之星，仍保持着洼淀重镇的位置。苏桥苏桥是大清河畔的著名水陆码头：水路上至保定府，下达天津卫；陆路向南可通山东，向北达北京。河堤环绕，河淀想通，自古就有“芙蓉水镇”之称。
宋代嘉佑年间，大文豪苏洵受任霸州文安县主薄，是否亲自到任，诸说不一，有待考证。人们在此建有苏公祠并建桥一座，以示纪念，至此该村由“八姓庄”改为“苏家桥”，为文安古八景之一的“苏公胜迹”。到清代，位于畿辅重地的苏桥，成了各地商船汇集贸易的重要市场。邑人陈仪在《苏桥观音寺募建大悲阁疏引》中有“俯樯帆之如林，览闾阎之扑地，鹤上北渚，渔市南廛，其与江淮之间，风景何如也？”的写照。清末民初，全镇常住人口和流动人口有两万多，各种行业店铺家。镇中有高台戏楼两处，并有明清时所建的悬梁寺（又名观音寺）大悲阁、火神庙、文昌阁、关帝庙、三官庙、菩萨庙、竹溪精舍、皇恩亭、乾隆行宫等众多庙宇建筑，各种民间花会十几班，每逢节令，都要摆会、踩街。改革开放后，在继承传统产业的同时，抓住机遇，创建工业区，发展传统的集贸商业，使苏桥有了一个全新的面貌。新镇从宋代至民初，新镇就独立置县，名保定县，因与保定府同名，人们习惯称之为“小保定”。保定县城相传为宋团练使杨延朗所建。“周六里，袤六十九步，高三丈，阔二丈，池条玉带河水环其外，明嘉靖二十九年（）时方多事，旧城难守，知县吕焕创置新城。依旧城之西北隅，而东南二面侧创筑，高一丈五尺，周八百八十九步，其门东曰通和，楼曰论文；南曰南薰，楼曰讲武；西曰惠安，楼曰翠景；北曰拱辰，楼曰玉流环聚。城偶有橹门，外有桥，池深八尺，阔一丈。保定县志记载，旧有八景：即长川晚照、金河映日、玉带涵蟾、水滨陶渔、蔬圃仙居、西湖莲茭、古梵晨钟、柏桥古渡。城东门外有天宇寺，规模广廓，林木茂盛，元代毁于兵变。明宣德年间()洞明禅师复修旧观，有弘治元年（）僧隐庵撰碑记。寺前有钟鼓楼，城西南有荷花淀，城东北有鹿疃龙潭，是清嘉庆五年（）大水决堤，于家村被水冲走，形成方圆二、三百亩的大坑，深不可测。二百多年来不曾干涸，坑内栽有莲藕，游鱼成群，为观赏景区。新镇从独立置县时期到以后的文新县，四联县，新镇市，由于重要的地理位置，历代都是兵家必争之地。商贸，文化也随之发达。现在新镇以钢铁冶炼、加工、交易为经济基础，辖区有全国北方最大的钢材交易市场，是文安县的经济重镇。史各庄地处赵王河畔，它是天津至保定水路在文安境内的最后一个码头。赵王河从镇中间穿过，把镇子一分为二，河东西以桥相连，街道，商业店铺主要分布在河东。史各庄的戏曲艺术底蕴深厚，在清末民初，文安县的戏剧艺术家就走遍中国北方，其中大部分是史各庄籍。光绪九年（）张力创建了戏班，起名吉利班，开办23年中，培养出了一大批戏剧艺术人才。著名的有大吉高（常永基），张德奎。大吉高随吉利班参加慈禧太后万寿节庆典，受到朝廷赏赐，被皇封为“京都吉利班”，在京城各大剧场巡回演出，轰动一时。张德奎也常巡演于京津地区，后在杭州、嘉兴一带演艺，在他启蒙培养下，其子张世麟成为一代武生泰斗。其孙又承祖业，也是一代京剧名家。史各庄农民出身的裴景纯，自幼酷爱绘画，从二十世纪八十年代起就创办了家庭画院，父子两代潜心研究画艺，作品远走全国各地及海外。史各庄农工商业发达，史各庄大集是本地区重要的商品交易场所。在全县首先种植3万亩果园，在全县率先建起有较高技术含量的焊接材料厂、塑料管道工业区、蓄电池有限公司。3年，有十几家企业通过了ISO国际质量认证，在镇东南建起“金山角”工业区，为民营企业的发展创造了条件。（二）民间语言文化1洼淀传说文安洼的传说有很多，且多数与水有关，有秃尾巴老李的传说、望洼楼的传说、孝母莲传说，文安城的传说等等。淀神鸟的传说：清乾隆年间，一年文安大水，乾隆皇帝来文安洼体察灾情，行船在大清河上，一路叹息着漫洼汪洋，多发感慨。又隐约听到一种鸟总在不远处悲鸣，乾隆就问随行的大臣：“众爱卿，朕一路上总听到声声鸟鸣，可只闻其声，不见其形。似乎就在附近，有何良策将之捕来，以观其貌。”随行的刘罗锅答道：“回禀万岁，据臣所知，此鸟名叫淀神鸟，常滞空中，是抓不到的。因文安洼连年积水，陆地难寻，只好长悬空中，一路悲鸣，是在奏请皇上赐其一个栖身之所。”乾隆听后，觉得有理。于是仁心大发，敕命修造淀神祠，以司淀事。祠成后，亲笔写了御制碑文，并作诗十首记事。其中几句描述修祠因由：江湖海河各神司，岂淀而无神莅之。向命东西中择陆，今看爽垲处成祠。如今，淀神祠的砖木已在战争年代充作了军用。只剩遗址。但乾隆皇帝的御制碑仍完整的保存在大清河畔的太保庄村，见证了当年皇帝与百姓共同祈盼国泰民安的愿望。三、洼淀特产（一）地梨、蒲草1、地梨蒲草科，多年生草本植物三棱草的地下球茎，形似荸荠，但其较小而硬。味甘质脆，可以食用。又一种“猪地梨”其地上茎干比三棱草矮小，球茎大而不圆，坚硬致密，类似杜木，俗称“杜大梨”。旧志称“可饲猪”。据考证猪不能吃。“杜大梨”形状与药属“香附子”同，但文安没有药用记载。地梨在文安洼分布广泛，为“三宗宝”之首，喜生湿地和浅水中，遇涝则生，逢旱则潜，多年不朽，是文安洼水旱灾年的重要食物来源，被称作天赐的“万担黑粮”。历史上多有打地梨渡荒的传述。近在年至年的抗日战争期间。河北东部地区持续大旱，重灾区颗粒无收，加上日伪军横征竖敛，民不潦生。远近18个县的灾民及部分抗日武装。汇集文安洼。搭铺刨地梨，才得以渡过饥荒，当时的区抗日部队以地梨磨面，以做陷，做成牌月饼。至今，文安洼的河渠沟溏中，偶能见稀少的三棱草出现，而在水中成片茂密生长的地梨苗，多是“杜大梨”的苗茎。2、蒲草。香草科多年水生草本植物。根须发达，地下葡萄茎尖端部分可食，地上茎可高达2米以上，柔韧修长，是编织的好材料。茎顶所生蒲棒成熟晒干后，柔软易燃，是做火绒的原料，取蒲绒沾上硝，捏少许放在火石上，用火镰击打出火星，落在绒上即燃。蒲草在清代已有人工栽培，旧志载：“南洼生野蒲，城西有人移植亩余，每年得京钱八、九十串”。现在文安境内仍有大面积的蒲草生长，且粗壮茂密。赵王新渠中最多的区段布满整个河道，延生几十里。蒲草是造纸原料，但目前没有人工种植管理和经济利用的记录。（二）苲菜、菱角1、苲菜隐花植物大类中，淡水藻科，是一年或多年生浮沉水草本植物。文安洼常见的有以下几种：金鱼苲：叶柔环茎，形如松枝，鱼虾喜栖其中，可做鱼池、鱼缸观赏，又可做猪禽饲料。柳叶苲：形似柳条，叶边有齿，生长繁密，可做动物饲料。每逢大涝，可结籽浮于水面，状似松塔，多层重叠，故名“苲楼”。旧志载“光绪十五、十六年文安大水，苲忽生楼，民取之不尽，晒干磨面，做饼充饥”。牛毛苲：又名羊毛苲，单茎细如牛毛，簇生浓密，捞取晒干后，可做铺垫屋顶，阻热耐腐。还可和入泥中，做土坯筋料，能防断裂。头绳苲：紫茎纤长，叶距较远，以像红头绳得名。儿童常捞取玩耍。可做鱼池观赏。苲菜在文安洼分布广泛，产量巨大，并广为利用，至今在有水的河沟坑塘中，仍有各种苲菜的生长，一些禽类养殖场，仍收购用做饲料。2、菱角：一年生草本植物菱的果实。旧志载：喜生浅水和苇塘边缘。在文安洼分布不广。有大、小两种野生。也可人工栽培，有直接播种和育苗移栽两法。东淀多有出产，其他区域没有大面积野生或人工种植记载。现已绝迹。三、鱼、蟹1、鱼虾自古就是文安洼的出产大宗。鱼类主要有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、撅嘴鲢子、鲂鱼、鲶鱼、黑鱼、鳜鱼、黄钻、大鳇鱼（细鳞大眼），其中以鲤鱼、黄钻、鳜鱼的经济价值高，多用来出售。年分洪后，这些鱼种由县水产局代理经营供应京津两市的就有多万斤。还有鳝鱼、红腮、泥鳅、嘎鱼（甲甲）齐头，黄花鱼、麦穗、大头鳗。爬地虎、豪根、布鱼等。这些小杂鱼虽经营价值不高，但繁殖快、产量高，大多自己食用。另外还有多种客鱼。每逢汛期，随洪峰而至的“山石榴”个小鲜肥，量大易捕。河海相同后，海边河口的梭鱼、银鱼、刀首、针鱼等也沿海河朔流来到文安洼。虾类有大青虾、小青虾、白须，草虾等，其中大青虾一个大肉肥为最佳，小虾多做晒虾米用。现在文安洼有水的河渠中，仍有野生鱼虾出产，捕捞后出售，价格高于外地同类鱼种。2、蟹蚌蟹是甲壳纲动物，淡水蟹又叫螃蟹，喜在湖泊、池塘边缘穴居，以水草、水中腐植质、小鱼虾为食。常年积水的文安洼适合螃蟹的生存。所以出产数量大，质量高。经济价值也高于鱼虾。另有每逢大水之年，顺海河而来的客蟹，且量多个大，给洼淀带来丰厚收益。蚌，文安人称为蚌蜊，是对珠蚌科贝壳类及田螺科的泛称，把回旋形贝壳的螺蛳类称“蚌蜊牛儿”。旧志载“大曰蚌，小曰蛤”中的蛤就是指的田螺类。蚌螺在文安洼出产量大且易捕，邑人有食用历史，至今在河渠、池塘中，仍有出产，只是以螺类为多，少见蚌类。（四）芦苇莲藕1、芦苇是多年生草本植物。旧志载“小者为芦，大者为苇”通常把小的叫芦草，大的叫苇子，芦苇指的是苇子，芦苇在文安洼分布广泛，但多为零散状态。主要集中分布区域为东淀邻近的左各庄、滩里、胜芳，都有种植加工芦苇的传统。是临淀村镇主要经济来源，芦苇又是护卫堤防的天然屏障和人工护堤的材料。在战争年代还为抗日武装提供隐蔽场所。年，洼淀苇塘形成巩固的抗日根据地，整个冀中十分区的机关部队住进苇塘。被称为“小莫斯科”以苇塘为基地，伺机打击日伪军。文安洼的芦苇为抗战的胜利，做出了贡献。2、莲藕莲是睡莲科多年水生草本植物，藕是其地下茎。莲籽、莲藕都可以食用。莲藕在文安洼种植广泛，尤以胜芳为多。文安古八景中有“胜水荷香”一景，并在民国年间建有藕粉厂。其他区域主要是小面积坑塘种植。旧志载：乾隆年间。城东有人在坑中戏插藕，三年成，每年得京钱四、五十串。现在域内仍常见藕塘。但由于它的生长条件所限，种植面积呈下降趋势。四、特色餐饮（一）风味小吃。1、锅煲鱼鱼在文安洼广有分布，且捕捞量大，食用方法多样。捕到鱼后，个大质优的用来出售，剩下的小杂鱼一时吃不完，就洗净滚上面粉，用柴锅烧干锅煲干、晾晒后，囤积起来，待食物缺少时，取出食用。干储备荒与粮食同。2、贴饼子熬小鱼用柴灶铁锅，把洗净滚面的小杂鱼文火煲干。放香辛佐料及豆酱或酱油加水熬炖。在鱼上绕锅贴上一圈玉米面饼子，饼子的三分之一伸入鱼汤。玉米面中加曲子（小苏打）发酵。熬熟后，饼子底部焦脆、上部松软。小鱼呈酱黄色，不腥不腻。由于材料易得，做法简单，荤素搭配适口，贴饼子熬小鱼通常是文安洼淀人的家常便饭。3、苏桥熏鱼选鲂、鲢等扁体鲜鱼洗净打鳞去掉内脏，稍加晾晒后，分层放入缸内加盐、花椒、大料等腌制一段时间后，取出入大锅蒸熟，再用天然物质熏制。这样熏制后的鱼，板生、筋道，宜存放，冷热都可食用，且肉刺分明易择。相传此工艺为清康熙年间，山东滕县举子王士元在逗留苏桥期间偶然所创。并定居苏桥，以制售熏鱼为业。后将手艺传于本镇张姓回民，逐渐得以发展。至清宋民初已广有市场。现已有规模化生产，加以各种包装，作为文安洼传统特产。畅销各地。（二）筵席大菜1、清蒸鲤鱼把鲜鱼打鳞、开膛，去掉内脏。清水洗净，腹内填放盐、姜、料酒等佐料。鱼身两侧花刀，搓放佐料、腌制少时入味后上屉蒸熟。也可以把处理好的鱼，不施佐料直接入屉，蒸熟后蘸佐料吃。叫做清蒸“白眼鱼”。清蒸鱼清香鲜嫩，肉刺分明。大鲫鱼、白鲢也可以用此法食用。2、清炖甲鱼甲鱼俗称“王八”，民间传为水神，文安洼人早期不敢食用，有时巨大的海龟漂到文安，也没人捕捉。食用历史不知何时开始，但已经开头。以其肉精味美。很快得以传播，并成为筵席大菜。食用方法，用竹筷挑逗甲鱼，待其咬住，把头拉出壳外，用刀从颈中斩断，放血于酒中。先制成龟血酒。然后把甲鱼用开水冲冒去腥后，放到调好佐料的汤水中炖熟。佐料中有时加入枸杞、人参等中药成分，味道营养更佳。3、清水河蟹文安洼的河蟹是全国三大淡水蟹之一，四季都宜食用。尤以八九月间最肥，俗语说“秋后的螃蟹，顶盖肥”。一般做法就是清水煮。煮熟后掀掉蟹壳，取出蟹肉、蟹黄蘸姜醋汁吃。清香适口，肥而不腻，此法传至京津，广为取纳。4、清煮河虾选个大、肉肥的大青虾，洗净入锅，放盐及佐料少许于清水中，直接煮熟。要掌握火候，火小则生，火大则烂。火候适宜的大虾，红泽润亮，色味俱佳。
文安衣食住行
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