舆论监督健康你我
中国食品安全报社福建记者站
关于酒店和餐饮外烩行业冬春季新冠疫情防控的倡议书全县各酒店和餐饮外烩单位：入冬以来，境外疫情加速上升，国内个别地区陆续报告零星散发病例和局部聚集性疫情，冬春季疫情防控形势依然十分严峻。为切实保障消费者和会员相关从业人员的健康安全，惠安县烹饪行业协会、惠安县旅游协会联合向全县酒店和餐饮外烩单位发出以下倡议：一、坚决扛起疫情防控主体责任。严格执行各级疫情防控应急指挥部有关于新冠疫情防控的规定要求及商务部办公厅印发的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版.12.31）》，制定落实好本单位疫情防控预案。主动拒绝承办未经报备或超规模（50人以上宴席及10人以上家庭聚餐）的宴席，对符合规定要求承办50人以下宴席及10人以下家庭聚餐的，应按照“谁举办谁负责、谁承办谁负责”的原则，落实好食品安全和疫情防控各项措施。二、加强从业人员健康管理。加强从业人员疫情防控知识培训，确保从业人员应知应会。建立从业人员健康管理档案，落实每日测温和登记制度，一旦发现有发热、咳嗽等症状的，一律禁止上岗并就近送至医疗机构发热门诊就诊。所有从业人员应持健康证上岗，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩并及时更换。严格按照频次要求组织从业人员核酸检测，直接接触冷链食品等高危风险从业人员要及时主动接种新冠肺炎疫苗。三、严格落实住宿就餐服务要求。提醒住宿、就餐人员做好个人防护，严格落实“验码、测温、不聚集、戴口罩”等防护措施。入住酒店人员还应同时核查旅居史，不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记或亲友代办等，鼓励使用扫码支付等非接触支付方式。前台和就餐场所入口处要设置1米间隔线，明确专人引导客流，对健康码非绿码或发热等健康状况异常的就餐人员及时进行劝阻。提倡文明就餐，配备使用公勺公筷。严格控制每桌就餐人员人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。做好餐饮加工和就餐场所环境卫生整洁，进行彻底的清洁消毒。落实餐厨垃圾分类管理，及时清理转运垃圾，拆卸的进口冷链食品纸箱等包装物垃圾要按照医疗废弃物要求处置，加强垃圾清运人员个人防护。四、强化食品安全管理。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。进口冷链食品必须追溯凭证、核酸检测证明、消毒证明“三证”齐全方可采购使用。规范加工与供餐，各种菜肴必须烧熟煮透，不得经营以进口冷链食品为原料的生食类食品。生熟食品分开加工和存放，处理未熟制食品的工用具应当经过充分消毒后才可盛放或加工熟食，避免交叉污染。不烹制野生动物和来历不明的活体动物及食品。让我们积极行动起来，从现在做起，扛起行业疫情防控的责任担当，积极配合相关部门统筹推进疫情防控和经济社会发展，义不容辞巩固惠安县疫情防控工作。惠安县烹饪行业协会惠安县旅游协会年1月15日责编：林一桢
编审：朱定荣
来源：惠安县市场监管
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