香油是美味佳肴必不可少的一件调味品，因它是芝麻磨出来的油，又称芝麻油。“芝麻”的“芝”字，细细一品，是灵芝的芝，它富有仙灵之气，所以特别金贵。过去在一般人家，一年也吃不起二斤香油，只有在逢年过节包饺子和置办酒席的时候才滴上几滴。
我的家乡苏桥镇座落在大清河畔的千里堤上，这里自古阳光充足，水源丰富，土壤肥沃，很适合芝麻的生长。由于芝麻好，磨出来的油可以和“大名府”的小磨香油媲美。做油时先把芝麻炒的半熟，倒入石磨，靠蒙上眼睛的毛驴拉磨，把芝麻磨碎，再挤压成酱，倒入大锅，通过几道工序就可以滤出香油了。上个世纪80年代后，人工加电力。人们把加热过的芝麻放进榨油机，经过压榨，里面有黑黝黝的一锅芝麻酱，油葫芦在一个小电动机带动弯杆的作用下，在香油锅里转着圈一杵一杵的，醇香的小磨香油就流出来了。参加工作后，吃再好的菜肴，也感觉少滋没味的，发现不少卖香油的，什么“一滴香”、“满口香”、“香满堂”等等的品牌，琳琅满目，自己购回来一瓶，拌个凉菜，吃几口发现完全没有老家纯正芝麻香油的地道香味，很遮舌头，就对老家的香油又多了一丝回味和怀念。
有一次我去甘肃旅游，自带了一瓶苏桥产的小磨香油，来到了一家饭店，让厨师把薰肉切好，放上几滴香油。顿时，整个饭店都沉浸在香气里。有一个人惊异地说：“这油真香啊！哪产的？”
由于苏桥的小磨香油香味醇厚，不管到哪走亲访友，我都要带上几瓶，以壮声威！苏桥流传着这样一句话：“苏桥芝麻甲天下，无风油飘十里香”。每当看到苏桥产的小磨香油，就禁不住涌起思乡之情，我爱我的家乡，更爱家乡的小磨香油！
最近我们有幸走访了苏桥最负盛名的李记香油坊，可谓大开眼界。它座落在苏桥十字街东60米，进入店内，产品玲琅满目，各种包装的小磨香油、芝麻酱应有尽有。最使我惊奇的是，这里还产销黑芝麻小磨香油与熟炒瓶装的黑芝麻。这可以说在文安县乃至更远是蝎子的粑粑——独一份。店主是一个叫李亮的年轻小伙子，干净利落，长得浓眉大眼，很英俊。说起黑芝磨香油的历史更是滔滔不绝。我小时候就听爷爷讲：芝麻自古就是长寿食品，分白、黑两种，白芝麻食用，黑芝麻药用、营养成分十分丰富。黑芝麻香油早在晚清年间在苏桥已经盛行，当年直隶总督李鸿章到这一带巡视水利，曾品尝过黑芝麻香油，对其色香味赞不绝口，曾推荐给慈禧老佛爷，成为皇家贡品。
用芝麻做小磨香油在我国已有一千多年的历史，原来我们吃的都是白芝麻做的香油，黑芝麻油一般人是吃不到的，只能上皇家贵族的餐桌。黑芝麻油价值更高，现已飞入寻常百姓家。我们日常饮食对于每个人来说都是非常重要的，中医称黑芝麻香油是一味强壮剂，不但营养价值极丰富，而且味道非常地香美。它含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和B1的作用参与下，能加速人体的新陈代谢，是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，有延年益寿的作用。特别对于乌发、妇女月子期的气虚疗效更加明显。
历经数十年的研究制作，这一手艺更加纯熟，被宋庄伙村高姓掌握。上世纪70年代，高姓又传给苏桥民生村李德泉，80年代，高俊领和李德泉合伙经营香油买卖。后李德泉传其子李亮。年，李记香油坊正式开业。
李记香油坊始终遵循“物美价廉，诚信经营”的原则，童叟无欺，假一赔十，已在同行业中小有名气，深受广大消费者的青睐。在经营中他们认识到，随着人们消费水平的提高，光靠不掺假、保纯油是远远不够的，必须在新产品、高质量上下功夫，以满足人们生活的新水准、高品质。于是他们把主要精力放在了黑芝麻上。一是保持传统工艺，坚持用石磨产油；二是在提高质量上下功夫，把好黑芝麻关，主料就地取材，进口以莫桑比克为佳。虽然成本高，但口味好；三是制作精细，讲究营养和保健。由此构成了苏桥这方土地上内涵较深又独具特色的美食文化。大伙儿都说，家常菜里滴上几滴苏桥李记的小磨香油，醇正绵厚，香甜可口，香气扑鼻，不止全身心，就连生活都觉得香喷喷的了。吃了它，连神仙都不爱做了;单看一看，就令人馋涎欲滴；再闭上眼闻一闻，五脏六腑都被香味儿浸润得熨帖无比了。
李记香油坊除做黑芝麻香油外，还做瓶装熟炒黑芝麻，人们吃主食配用。据李亮的媳妇小王讲：吃黑芝麻，要让它有营养，其实很麻烦。只炒一次，还属于生芝麻。我们的做法是：九蒸九晒，才是熟芝麻。一句话：世上只有芝麻好，可惜世人生吃了。可能我们很多人不懂这个道理。吃李记香油坊瓶装熟炒黑芝麻，齿颊留香，沁人心脾。
正因为他们这些年做的东西毫不马虎，货真价实。每天都是顾客盈门，供不应求。大家知道，苏桥做传统糕点是很有名的，已被评为“廊坊十大名小吃”。但他们做馅用的香油都是李家产的。现在李记黑芝麻香油名声在外，已销往京、津、冀及东北、江苏、山西等省市。廊坊的一个大户听说好，一次就买了一千多斤。北京一个叫卡特刘的大公司非李记香油不吃。
现在我们生活越来越好，道路越走越宽，幸福越来越浓。有钱要花在刀刃上，感受一下舌尖上的美味，“香”聚于苏桥，到李记香油坊走一走，定会有不一样的感受。“人馋不是罪，为的人生有滋味”！
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作者简介冯秉顼，学者、作家，年6月出生于河北省文安县。出版专著27部，多篇散文、报告文学、诗歌等发表于全国各级报刊。
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