文安老字号，已经失落的记忆
文/宋九苓
清末民初，文安县民间经济发展不平衡，经济繁荣区域主要在沿大清河一带。历史上形成了沿河五大重镇和文安城关六大集镇。除上述集镇以外，在内地还有大柳河、大围河、赵各庄、安祖店、大董村、孙氏、韩村、滩里、南阜庙等集镇。这些集镇虽然规模小于沿河重镇及城关，但在县域内的商品经营、需求调节等方面也都发挥了一定作用。那个时候文安成规模的工业基本是空白，手工业也只有制粉、榨油、铁木业、弹花、熟皮、制毡等小型作坊。后又发展到有造纸、印刷、酿酒等。
据《河北通志稿》记载：到民国二十一年（年）文安手工业发展到58家，其中有榨油业30家，造酒业1家，藕粉业7家，总资本1.6万元，年产值6.2万元。商业除盐业、官钱局为官办以外，其余均为个体私营。商业发展到有五金、染坊、瓷器、饮食、粮油、肉食、煤炭、自行车、布线、日杂、中药和铁木等多种行业。全县年销售面粉9.73万袋，糖类余包，纸刀，纸烟条，布6万尺。进口货年销售糖包，纸1.6万刀，布1.1万尺。年输出农产品有：小麦5千石、白麻10万斤、藕粉3.2万斤、苇席万件、篓子20万个。这些店铺，多数经营百货、烟酒、日杂、棉布、蔬菜和食品等。主要有坐商、行商和摊贩3种经营方式。还有一些货郎，走街串巷，担挑叫卖。
民国二十六年（年）统计，文安县城内商业店铺有：官办的盐店和劝业官钱局；私营的有程家、刘家和郭家的当铺；杂货店19家：阜丰号、益源德、福兴永、天聚兴、德兴公、德聚恒、振生号、福聚兴、文瑞成、全聚德、同文、德聚成、德记、魁胜号、德庆长、宏记、德兴、信义丰、增胜永；钱粮行8家：福德和、裕泰昌、振记、丰瑞和、义顺成、志诚信、万兴成、同聚成；饭馆8家：双和居、新芳居、德升源、福兴永、裕和居、隆昌、温积善、日增号；药店6家：同春堂、庆生堂、松茂堂、居义堂、万安堂、瑞生堂；客店3家：裴家店、三兴栈、葛家店；锅店两家：东大兴、永立公；布店1家：德生长；肉铺3家：田树勋、靳延峰、任三；赁货铺两家：蔺家和任家；鲜货店1家：瑞友成。这些店铺主要集中在大十字街、小十字街、盐店街、衙门口街和东关街等几条街道上。
文安民间经济在发展过程中，也创造出了许多具有自己特色的行业、企业和产品。有的还延续至今，仍不失为当地的特产。
义顺居醋酱坊这时文安历史上颇具名气的一家作坊。它坐落在大清河畔的苏桥镇，是一家前店后坊、店坊合一的企业，以生产、经营醋、酱油、酱菜、小磨香油和黄酒而久负盛名，产品畅销方圆数百里，在新镇、大柳河、霸县的煎茶铺等地设立了集市门市部，在史各庄、雄县赵北口设立了分坊，还在北京崇文门外北岗子大街开设了前店后厂的“义顺永”酱醋厂。
义顺居酱醋坊开业于康熙四十五年（），山东广饶县县城内刘姓、甄庙村曹姓、韩疃村张姓三户亲友为谋生计，来到苏桥，租用三间民房，办起了酱醋作坊。因三户人家意气相投，向往一切顺利，随把作坊取名为“义顺居”。为了团结共事，办好作坊，他们拟定了以“三姓同居，和气生财”为中心内容的约法三章，避免了“买卖好作，伙计难搭”的悲剧发生。他们注重质量，不断改进工艺，坚持信誉第一，一切从消费者需要出发，把一个小作坊发展到年“七七事变”前六个大车间、大缸千余口、年产各种产品30多万斤、总产值元（银元）的大企业。年7月，“义顺居”酱醋坊与文安县供销社酱醋厂公私合营，从此结束了历经年独立经营的历史。
安祖辛庄盆窑制陶安祖辛庄地处县城西南俗称西南乡，属于一方穷乡僻壤，人们戏称这里有三宗宝：坯房、碱地、瓦盆窑。
在这一带，地表层都是碱土，有个民谣说：盐碱地，不拿苗，种一葫芦收一瓢。但是，一方水土养一方人，当人们剖开地表土，发现下面是粘度很大的胶泥，正是制陶的好原料，于是大大小小的盆窑在这里建了起来。
清光绪十二年（），黄河决口，山东东阿季氏、田氏两家逃难来到文安，在辛庄一带安家落户，因为他们身怀制陶手艺，发现这里胶泥质地优良，就联络当地人建起了盆窑。从此，制陶业在这里逐渐兴起，名声日益高涨。经过几代人的努力，盆窑遍布这一带，产业逐渐走向辉煌。在这里的盆窑中，生产出各式各样人们生活用品，有吃水提水的瓦罐，和面做饭用的瓦盆，生豆芽用的瓦缸，盛鸡蛋用的瓦坛，室内摆放的花瓶，种植花草用的花盆，待客的坐墩等等，甚至连老人用的夜壶，照明用的油灯，孩子们玩的玩具也应有尽有。安祖辛庄盆窑，生产工艺独特，质量上乘考究，产品种类繁多，一度成为这一带人们赖以生存的支柱产业，制陶工艺也成为安祖辛庄的特色产业文化。年6月，经河北省文化厅批准，安祖辛庄传统制陶业为省级非物质文化遗产。
金鱼养殖文安是著名的北方金鱼养殖地，规模养殖历史可以追溯到多年前的明朝，文安人从北京市场引进金鱼品种，经过长期养殖，逐渐培育出形态各异、多姿多彩具有自己特色的优良品种。如双眼上翻的“望天”，双眼突出的“龙睛”，头部有肉瘤的“狮子头”、“虎头”，全身洁白，头顶红色的“红头”，鳞片透明的“珍珠”，眼睛带罩的“泡眼”，鼻孔上面有肉瘤的“绒球”，五彩鳞片的“五花”等等。这些品种在北京市场大受欢迎，他们在北京建起了大型鱼池，地址就在天坛的北门，时至今日，北京这里仍以“金鱼池”作为地名。文安金鱼长期供应北京市场，有了稳定的销路，县内的金鱼养殖业也快速发展起来，养殖地逐渐发展到小泗庄、元里、孟家务、八里庄、几个张各庄、狼虎庙、尹村等村。
年后，文安的金鱼养殖业再次出现一个高峰。年，上海《新民晚报》发表了两篇专题报道，《金鱼世家能知鱼乐》、《古代失传良种金鱼与今人见面》，详细介绍了文安金鱼世家王玉臣、王玉堂兄弟俩培育金鱼失传品种的事迹。由于王玉臣金鱼养殖成果显著，被调往北京农业展览馆，负责淡水养殖，成为中国的养鱼专家，并在怀仁堂受到毛泽东、朱德、周恩来等国家领导人的亲切接见。年7月10日，国家第一次农业展览会在北京召开，王氏金鱼做为展品参展，朱德在育种室接见王氏金鱼第四代传人王德龙，并嘱托，“好好干，多为人民养鱼。”
改革开放后，文安金鱼养殖又有了大的发展，年，世界第一次渔业展览会在北京召开，作为河北省养殖龙头企业代表，元里村孙巨德带产品参加了大会，参展品种在展览中独占鳌头，国内外客商纷纷前来订货，此后，每年仅通过中介公司销往国外的金鱼就达到万尾，文安成了名副其实是金鱼之乡。
宋九苓赞赏是一种美德更是对作者的鼓励